Siirt yöresinden Salhiye, Nam-ı diğer çiğ börek.
Malzemesi:
Hamuru için:
Yarım kilo un
2 kahve fincanı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz
1 kahve fincanı ılık su
Bu malzemelerle hamuru yaptıktan sonra eğer cıvık olursa içine biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamurunuz çok katı olmasın. Biraz nemli bir hamur olacak..
İç Malzemesi için:
300 gr kıyma
1 iri soğan (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Kızartmak için derin yayvan kızartma tavası ve sıvıyağ ..
Hazırlanışı:
Hamuru yoğurun üzerine nemli bir bez örterek dinlendirin.
Bir tencerede soğanı 2 kaşık yağda kavurun kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Salçasını tuz ve karabiberini ilave edin. Ocaktan alın..
Hamurunuzu merdane veya oklava yardımıyla tezgahınıza un serperek açın. bir kase yardımıyla yuvarlaklar kesin. içlerine kıymalı harç koyup kapatın ve açılmaması için yanlarına çatalla bastırın.
Kızgın yağa atarak kızartın ve havlu kağıt üzerine alıp süzdürün...
Afiyet olsun.
4 yorum:
Ellerine sağlık benim annemde çok güzel yapar :)
Nefis görünüyor..Diğer çiğ böreklere göre biraz daha kalın açılıyor heralde..ellerinize sağlık..
Çok güzel görünüyor. Çiğ börek diye biliyordum ama Salhiye ismini ilk kez duydum, güzelmiş. Ellerinize sağlık.
Elinize sağlık, Urfa'da da buna benzer semsek tarifi var. Bu da çok güzel. Sevgiler:)
Yorum Gönder