Narlı Brokoli Salatası

Antioksidan meraklısına, salata meraklısına, Brokoli meraklısına meraklarınızı boşa çıkarmayacak harika bir salata:)) Tam mevsimi.. Doğru zamanda, doğru yerde, doğru salata:) Bana sanki içine biraz sıcak suda demlenmiş kısırlık bulgur da eklenebilir gibi geldi..

 

Sevgili Hansa'nın  harika tarifidir kendisi.

 

Malzemesi:

 

10-15 buket brokoli

2 Nar

1 su bardağı kadar ceviz

Zeytinyağı

Limon

Tuz

Arzuya göre nar ekşisi

 

 

Hazırlanışı:

 

Brokolimizi yıkadıktan sonra rondodan geçiriyoruz. Geniş bir kaba alıp içine ayıklanmış narlarımızı , iri kıyım cevizlerimizi ve diğer tüm malzemeyi ilave ederek karıştırıyoruz. servis tabağına alıyoruz..

 

Afiyet olsun...

 

 

 

Yalancı Turşu Kavurması

 

 

 

Bir doğulu olarak Karadeniz yemeklerine bu denli hayranlığım nerden geliyor bilmem. Rize'li bir arkadaşımda yediğimden beri beni benden alan bir yiyecek. Tabi onlar orijinal Fasulye turşusundan yapıyorlar. Eh evde turşu kurmadım diye kendimi böyle bi lezzetten mahrum bırakacak değilim dimi ama.. Üstelik özellikle tansiyonu olup turşulu tatları tüketemeyenlere de güzel bi alternatif olacak eminim.

 

Not: Taze fasulyenin kılçıklarını salata soyma aletiyle temizlemeyi deneyin :)))

 

Malzemesi:

 

1 kilo ayıklanıp kılçıkları çıkarılmış doğranmış fasulye

1 iri kuru soğan

1 baş ince kıyılmış sarımsak

3 Çorba kaşığı zeytinyağı



Tuz
2 limon suyu

Hazırlanışı:

Fasulyelerimizi bir tencereye alıyoruz az suda haşlıyoruz. Turşu efekti vermek zorunda olduğumuzdan çok fazla haşlayıp yumuşatmayalım. Pişince suyunu süzüyoruz. Bir tencerede soğan sarımsak ve zeytinyağını soteliyoruz ve içine fasulyelerimizi ve tuzumuzu ekliyoruz. Ilındıktan sonra üzerine bol limonumuzu sıkıp servis yapıyoruz.

 

Afiyet olsun..

Mercimek Köftesi

 

 

 

 

Mercimek köftesinin bu şekilde sunumu misafirlerimizin çok hoşuna gitti.

 

 

 

Malzemesi:

 

 

Yarım su bardağı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

1 kuru soğan

1 kaşık biber salçası

1 kaşık domates salçası

3-4 adet yeşil soğan (ince kıyılmış)

Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Yarım demet dere otru (nce kıyılmış)

3-4 diş sarımsak (rendelenmiş)

Tuz

Karabiber

Kimyon

Pul biber ( arzuya göre)

Zeytinyağı

4 su bardağı su

 

 

 

Hazırlanışı:

 

Mercimeğimizi iyice yıkayıp 4 su bardağı suyumuzla ağır ateşte pişiriyoruz. Ocaktan alıp bulgurumuzu ve baharatları katıyoruz. Ayrı bir tavada kuru soğanımızı ince kıyıp zeytinyağıyla soteliyoruz. İçine salçalarımızı ekleyip mercimekli karışımımıza ekliyoruz. En sonra maydanoz, dereotu ve yeşil soğanımızı ekleyerek biraz dinlendiriyoruz. Servise yakın şekillendirip servis tabağımıza alıyoruz..

 

Afiyet olsun..

 



Yoğurtlu Kış Salatası

 

 

 

 

 

Kış sebzeleriyle hazırlayabileceğiniz harika bir salata..

 

 

Malzemesi:

 

1 Kereviz

1 Havuç

1 Elma

1 Avuç kadar Beyaz lahana

1,5 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı hardal

1 çorba kaşığı mayonez

2 sarımsak

1 çay bardağı mısır

 

Üzeri için Toz yeşil fıstık veya ceviz

 

Hazırlanışı:

 

Sebzeleri rondoda çekip diğer malzemeleri ilave ediyoruz. Servis yaparken üzerine fıstık veya ceviz serpiyoruz.. Yoğurt, mayonez ve hardal ölçülerini damağınıza göre ayarlayabilirsiniz..

 

Afiyet olsun..

 

 

 

 



Kabak Sarma

 

 

 

 

Malzemesi:

 

3 kabak  (uzunlamasına ince doğranmış)

Yarım tavuk göğsü (haşlanmış)

100 gr peynir (kaşar veya dil peyniri)

3-4 sap dereotu

1 kahve fincanı Ceviz

 

 

Hazırlanışı:

 

Uzunlamasına doğradığımız kabaklarımızı tost makinasınada veya yağsız bir tavada arkalı önlü pişiriyoruz. Haşlanmış tavuk göğsümüzü, peyniri, dereotunu  rondoya alıp  çekiyoruz. Arzu ederseniz bir kaşık mayonez katabilirsiniz. Ceviz kırıklarımızı ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz. Her dilim kabağımızı geniş bir tabağa yayıp içine tavuklu harçtan yayıyoruz ve rulo yapıp kürdan saplıyoruz. Servis tabağına alıyoruz. İster soğuk ister sıcak olarak servis yapabilrisiniz.

 

Afiyet olsun.. 

 

 

Ispanak Salatası

Ispanak Salatası

 

 

 

 

 

Ispanağı hep salçalı soğanlı pirinçli yemek zorundamıyız aga dedim. Yalnız ben bunu her gün buzdolabının kapısını açıp 3 kilo ıspanağa söyledim dolabı kapadım. Yazık baktım benim bu baskımdan sonra ıspanaklar soldu filan, çok pis içerledi belli.:) Bakalım Google da benimle aynı fikirde mi diye sorduğumda sevgili Zeyneb'in narlı ıspanak salatasıyla karşılaştım. Valla ne yalan söyliyim narları ayıklamak ıspanakları  yıkamaktan daha zor geldi bana. Eh bi de tarifi yazma işi var. Resim çekme konusuna hiç girmiycem.   Şeytan diyo direk al kopyala yapıştır:) Aaaa  kıza bak tarifimi hamuduyla kopyalamış demesin diye bir de tarifi değiştirdim filan yani o şekilde bi atraksiyonlar yaptım. Velhasıl afiyet olsun pek güzel bi salata oldu değdi yani.

 

 

 

Malzemesi:

 

2 bağ ıspanak

1 bağ roka

1 kase bulgur 

1 Nar

Narekşisi

Zeytinyağı

Tuz

 

Hazırlanışı:

 

Ispanakalrımızı ve rokamızı  yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Bulgurumuzu üzerine çok az çıkacak şekilde kaynar suyla ıslatıyoruz ve suyunu çekmesini bekliyoruz. Narlarımızı ayıklıyoruz. Tüm bu malzemeleri geniş bir kapta sosunu da dökerek harmanlayıp servis tabağına alıyoruz.

 

Afiyet olsun..

 

 



Maş Fasülyesi Piyazı..

Maş fasulyesi hayatımıza yeni girmesine rağmen bayağı bi sevildi. Normal kuru fasulye gibi şöyle bol salçalı sulu  pişirip  ekmeği bana bana yiyemiyoruz belki ama salata halini ben çok beğendim. Bağırsak düzenleyici ve şekeri düşürücü özelliğiyle özellikle şeker hastaları için tavsiye edilien bir besin kaynağı.

 

Malzemesi:

 

1 su bardağı maş fasulyesi (haşlanmış)

2-3 sap taze soğan (ince kıyılmış)

1 tutam dereotu (ince kıyılmış)

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım limon suyu

1 kahve fincanı mısır (arzu edilirse)

2-3 yemek kaşığı doğranmış köz biber (konserve olabilir)

1 kahve fincanı ceviz kırığı

Tuz

 

Hazırlanışı:

 

Maş fasulyemizi haşladıktan sonra soğuk sudan geçirip süzüyoruz. Diğer malzemelerle geniş bir kapta ezmeden karıştırıyoruz.

 

Afiyet olsun ..

 

 

 

 

 

 

Turşulu Cevizli Salata..

 

 

 

 

Dün Sevgili Aslıhan ablamın elinden yediğim harika bir salata. Yıllardır aradığım şey sanki buymuş gibi mutlu oldum inanın. Sıfır yağ. Nerdeyse kalorisiz bir salata. Arzu edilirse içine haşlanmış makarna da katılabilir.  Tavuğuyla ceviziyle  son derece besleyici vitaminli.

 

Malzemesi:

 

1 Göbek salata ( ince kıyılmış)

1 su bardağı ceviz kırığı

1 su bardağı doğranmış salatalık turşusu

Yarım demet maydanoz (çok ince kıyılmış)

Yarım demet dereotu (çok ince kıyılmış)

1 küçük doğranmış haşlanmış tavuk göğsü

3 su bardağı yoğurt

Tuz

Nane

 

Hazırlanışı:

 

Tüm malzemeyi geniş bir kapta karıştırıp servis yapıyoruz. Salatalarınızı benim gibi kuplarda servis etmeye ne dersiniz?? :))

 

 

Afiyet olsun..

 

 

 

 

 



Fırında Karışık Kızartma..

 

 

 

Malzeme:

 

 

3 patlıcan

3 kabak

3 havuç

 

Sos için:

 

3-4 domates (rondoda çekilmiş)

4 diş sarımsak

2 yemek kaşığı sirke

2 kesme şeker

Tuz, Karabiber

Zeytinyağı

 

 

Hazırlanışı:

 

Rondoda çekilmiş domateslerimizi bir tencereye alıyoruz. İçine 1 yemek kaşığı zeytinyağı, sirke, şeker, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsaklarımızı atıp iyice pişiriyoruz. Ocağı kapatıyoruz.

 

Geniş bir kaba sebzelerimizi doğrayıp çok az zeytinyağıyla harmanlıyoruz yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp 200c fırınımızda pişiriyoruz. Pişirme esnasında fırından tepsiyi çekip spatulayla şöyle bi karıştırıyoruz. Pişirmeye devam ediyoruz. Daha sonra fırından alıp geniş bir servis kabına döküp biraz dumanını attıktan sonra domates sosumuzu üzerine gezdiriyoruz. Biraz buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz.

 

Afiyet olsun..

 

 



 

Tavuklu Patatesli Salata..

Malzemesi:

3 Haşlanmış patates ( küp doğranmış)
1 tavuk göğsü (haşlanmış küp doğranmış)
3 su bardağı yoğurt
1 çaybardağı mayonez
2 çorba kaşığı hardal( arzu edilirse)
1 kutu mısır
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:

Tüm malzemeyi geniş bir kapta harmanlayıp servis kabına alıyoruz. Buzdolabında biraz bekletip servis yapıyoruz..

 

Afiyet olsun..

 

 

 

Kabak Havuç Yoğurtlaması..

Sebze severlere oldukça lezzetli bir meze.. Günün her saatinde tüketilebilecek bir aperatif..

Malzemesi:

2 kabak  8rendelenmiş)

1 havuç (rendelenmiş)

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz

1 kase yoğurt

3 diş sarımsak

Dereotu

Hazırlanışı:

Rendelenmiş kabak ve havuçlarımızı bir tencerede sıvıyağla kavuruyoruz. Tuzumuzu ekliyoruz. Geniş bir kaba alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve dereotu dökerek servis yapıyoruz..

Afiyet olsun...



Mor Lahana Salatası

Oğlum salatayı çok sever. Yemek yerine salatayla karnını doyurabilir. Onun için süslediğim bir salata. Hoş süslemeseydim de afiyetle yerdi:)) Ortadaki Zeytin pengueni arkadaşım namı diğer  devrem Saliha'dan aldım. Nasıl yapıldığını öğrenmek için sitesini ziyaret edebilirsiniz. Benimki penguenden ziyade kargaya benzedi:)) Kurabiye kalıplarıyla kestiğiniz salamlarla ve peynirlerle salatanızı süsleyebilrisiniz..

Kaparili Nohut Salatası

Kaparili Nohut Salatası Bol yeşil soğan, Haşlanmış nohut, Kırmızı çarliston biber, zeytinyağı, tuz ve kapari. Özel bir ölçüsü yok içindeki malzemeler isteğe göre azlatılır veya çoğaltılır.

Gavurdağı Salata

Malzemesi:

Domates -Salatalık
Çarliston biber -Kırmızı çarliston biber
Soğan-Kuru üzüm
Ceviz -Nar ekşisi
Zeytinyağı-Tuz
Fesleğen-Dereotu-maydonoz
Urfa peyniri veya sert beyaz peynir
Dilimlenmiş yeşil zeytin

Hazırlanışı:

Hepsi çok küçük doğranır ve karıştırılır. Afiyet olsun..

Kuskus Salatası

Kuskus Salatası

Malzeme:

1 Paket kuskus (haşlanmış süzülmüş)
Mısır
Kornişon turşu
Sosis
Bezelye (haşlanmış)
Havuç
Sarımsaklı yoğurt
Mayonez
Tuz


Hazırlanışı :

Tüm malzemeler Karıştırılır. Üzerine veya içine dereotu konur. Arzuya göre içine istediğiniz malzemeyi tadını bozmayacak şekilde koyabilirsiniz. Ayrıca içindeki malzemelere azaltılabilir veya çoğaltılabilir. Afiyet olsun..