 |
| Balkabaklı Mantı |
Adı sizi korkutmasın. Marjinallik olsun diye yapmadım:) Türkmen bir hanımdan öğrendiğim onların sıkça yaptığı bi yemekmiş bu. Onun yaptığında çok daha fazla balkabağı vardı ben biraz azalltım. Son derece faydalı bi yiyecek olan balkabağı aslında sebze yemeyenler için güzel bir öneri. Tadında bi farklılık yok bildiğimiz mantı. Hele sarımsaklı yoğurt işin içine girince balkabağı sadece harcına renk vermiş gibi oluyo o kadar.
Malzemesi: 3-4 kişilik..
Hamuru için
1 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su
Harcı:
100 gr kıyma
100 gr rende balkabağı
1 minik soğan rendesi
tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Hamur malzememizi yoğurup tezgahı unlayarak açıyoruz .. Orta boy kareler kesiyoruz. Türkmenler mantılarını küçük yapmıyorlar hatta bi hayli iri yapıyorlar diyebilirim. her karenin ortasına harçtan koyup bildiğimiz şekilde dürüyoruz. Kaynar suya atıp pişiiryoruz. Kevgirler süzüp büyük bir borcama alıyoruz üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı kırmızıbiber-nane sosu yapıp döküyoruz..
Not: Bu mantıyı yapar yapmaz hemen tüketmenizi tavsiye ediyorum. Kabaklı harç beklediğinde bildiğiniz balık kokuyor:))
Afiyet olsun..
Balkabaklı tarifler, Balkabağı, Mantı, Yemek tarifleri, Türkmen Mantısı
