Uzun zaman önce Sevgili Muhterem'in sayfasında gördüğüm bi tarifti. Ama o pazıyla mı yaptı ıspanakla mı hatırlayamadım kafama göre yaptım bişeyler:)) Tadı mı? Onnnnnn numara...
Malzemesi:
3 kg ıspanak (yıkanmış doğranmış)
1 ince kıyılmış soğan
2 kesme şeker
Tuz, karabiber
Sosu için:
2 su bardağı yoğurt
4 diş ezilmiş sarımsak
Bulgur köfteleri için:
1,5 su bardağı bulgur
4 yemek kaşığı un
2 yumurta
tuz,karabiber,kimyon
Hazırlanışı:
Bulguru derin bir kaba alıp üzerine çok az çıkacak kadar kaynar su döküp kapağını kapatıyoruz. Bulgurun iyice suyu çekmesini bekliyoruz. Daha sonra içine tuz,karabiber,kimyon ekleyip iyice karıştırıyoruz. Yumurtalarımızı ve unumuzu ilave edip hamur haline getiriyoruz. Elimizi ıslatarak hamurdan kopararak cevizden biraz ufak yuvarlaklar yapıyoruz ve kaynar suda haşlıyoruz. Tencereden kevgirle alıp suyunu iyice süzdürüyoruz. Ve kızgın yağda haşladığımız köftelerimizi kızartıyoruz. Arzu ederseniz kızartmayabilirsiniz..
Bir tencerede soğanımızı zeytinyağıyla kavurup içine ıspanaklarımızı, şekeri, tuz ve karabiberi atıyoruz iyice kavuruyoruz. Yoğurt ve sarımsağımızı ekleyip geniş bir kaba döküyoruz. Üzerine bulgur köftelerimizi koyup servis yapıyoruz..
Afiyet olsun...
