Ispanak Salatası

Ispanak Salatası

 

 

 

 

 

Ispanağı hep salçalı soğanlı pirinçli yemek zorundamıyız aga dedim. Yalnız ben bunu her gün buzdolabının kapısını açıp 3 kilo ıspanağa söyledim dolabı kapadım. Yazık baktım benim bu baskımdan sonra ıspanaklar soldu filan, çok pis içerledi belli.:) Bakalım Google da benimle aynı fikirde mi diye sorduğumda sevgili Zeyneb'in narlı ıspanak salatasıyla karşılaştım. Valla ne yalan söyliyim narları ayıklamak ıspanakları  yıkamaktan daha zor geldi bana. Eh bi de tarifi yazma işi var. Resim çekme konusuna hiç girmiycem.   Şeytan diyo direk al kopyala yapıştır:) Aaaa  kıza bak tarifimi hamuduyla kopyalamış demesin diye bir de tarifi değiştirdim filan yani o şekilde bi atraksiyonlar yaptım. Velhasıl afiyet olsun pek güzel bi salata oldu değdi yani.

 

 

 

Malzemesi:

 

2 bağ ıspanak

1 bağ roka

1 kase bulgur 

1 Nar

Narekşisi

Zeytinyağı

Tuz

 

Hazırlanışı:

 

Ispanakalrımızı ve rokamızı  yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Bulgurumuzu üzerine çok az çıkacak şekilde kaynar suyla ıslatıyoruz ve suyunu çekmesini bekliyoruz. Narlarımızı ayıklıyoruz. Tüm bu malzemeleri geniş bir kapta sosunu da dökerek harmanlayıp servis tabağına alıyoruz.

 

Afiyet olsun..

 

 



Ispanaklı Pastırmalı Krep

Krep Fransız icadı bir nevi gözleme. En güzel yanı içine ne koyarsanız koyun. İster tatlı ister tuzlu harç. Havalı bir yiyecek olduğu kesin..

Malzeme:

2 su bardağı un

4 su bardağı süt

3,5 kaşık erimiş tereyağı veya sıvı yağ

2 yumurta

Tuz

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler bir çırpma teli yardımıyla iyice karıştırılır. Boza kıvamında likit bir hamur elde edilir. Orta boy bir teflon tava bir havlu kağıt parçası ile sıvı yağ sürülür ve bir kepçe hamur tavaya dökülür.Tava sağa sola çevirilerek hamur eşit bi şekilde tavaya yayılır. Teflon veya ahşap spatula yardımıyla ters çevirilir diğer tarafı da piştikten sonra içine havlu kağıt serilmiş bir tabağa alınır. Pişen krepleri üstüste koyabilirsiniz. Yapışmaz.

 

 

 

Ispanaklı ve Pastırmalı iç :

1 kg.Ispanak

1 Kuru soğan

4-5 dilim Pastırma

Zeytinyağı

Tuz Karabiber

Hazırlanışı:

Ispanaklar soğan ile kavrulur. Kavrulduktan sonra içine kıyılmış pastırma parçaları konur. Tuzu ve karabiberi eklenir.

Kreplerin içlerine ıspanaklı harçtan konarak yanları içe katlayıp rulo yapılır. Servis tabağına alınır.

Afiyet olsun..

Rulo Börek

Rengarenk bi börekle sofralarınızda çiçekler açtırmak istermisiniz. Bu böreği yediğimde peynirin kızaran tarafları sanki börekte kıyma varmış gibi bi efekt vermişti. Bildiğiniz böreklerden sıkıldıysanız bunu muhakkak deneyin derim..

Rulo Börek..

Malzemesi:

3 küçük Yufka

2 orta boy Patates 

1 demet Ispanak
1 küçük Soğan
2 Havuç  
1 çay bardağı Beyaz Peynir veya rende kaşar (arzu edilirse) 

Tereyağı (erimiş)

Tuz,Karabiber (Kavurduğumuz harçlara ekliyoruz)

Hazırlanışı:

Patatesi ve havucu kalın rende ile ayrı ayrı rendeleyip yine ayrı kaplarda çok az zeytinyağı ile soteliyoruz. Peyniri kullanmak isterseniz patatesin içine katıyorsunuz.

Ispanağı ince doğrayıp küçük bir soğan ile yine ocakta az zeytinyağı ile soteliyoruz.

Yufkayı tezgaha serip yağlıyoruz üzerine patatesli harcı yayıyoruz.  Üzerine ikinci yufkayı serip yağlayıp havuç rendesini yayıyoruz. Bir kat daha serip yağlayıp  kavrulmuş ıspanakları yayıyoruz.   Ve üst üste serili bu yufkaları rulo yapıyoruz. Dilimliyoruz ve dilimleri yağlıkağıt serili tepsiye dizip 180c önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz..

Afiyet olsun...
.

Bulgur Köfteli Ispanak Borani

 

 

 

 

Uzun zaman önce Sevgili Muhterem'in sayfasında gördüğüm bi tarifti. Ama o pazıyla mı yaptı ıspanakla mı hatırlayamadım kafama göre yaptım bişeyler:)) Tadı mı?  Onnnnnn numara...

 

 

Malzemesi:

 

3 kg ıspanak  (yıkanmış doğranmış)

1 ince kıyılmış soğan

2 kesme şeker

Tuz, karabiber

 

Sosu için:

 

2 su bardağı yoğurt

4 diş ezilmiş sarımsak

 

Bulgur köfteleri için:

 

1,5 su bardağı bulgur

4 yemek kaşığı un

2 yumurta

tuz,karabiber,kimyon

 

Hazırlanışı:

 

Bulguru derin bir kaba alıp üzerine çok az çıkacak kadar kaynar su döküp kapağını kapatıyoruz. Bulgurun iyice suyu çekmesini bekliyoruz. Daha sonra içine tuz,karabiber,kimyon ekleyip iyice karıştırıyoruz. Yumurtalarımızı ve unumuzu ilave edip hamur haline getiriyoruz.  Elimizi ıslatarak hamurdan  kopararak cevizden biraz ufak yuvarlaklar yapıyoruz ve kaynar suda haşlıyoruz. Tencereden kevgirle alıp suyunu iyice süzdürüyoruz. Ve kızgın yağda haşladığımız köftelerimizi kızartıyoruz. Arzu ederseniz kızartmayabilirsiniz..

 

 

Bir tencerede soğanımızı zeytinyağıyla kavurup içine ıspanaklarımızı, şekeri, tuz ve karabiberi atıyoruz iyice kavuruyoruz. Yoğurt ve sarımsağımızı ekleyip geniş bir kaba döküyoruz. Üzerine bulgur köftelerimizi koyup servis yapıyoruz..

 

Afiyet olsun...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Ispanak Borani

Yine uzun zamandan beri yapmadığım bir tarif. Kış aylarında bolbol bulunan ıspanaktan sonderece hafif bir yemek. Meze olarak yendiği gibi ana yemek olarak da yenebilir.

Malzeme: (3 kişi için)

2 kg. ıspanak
1 kuru soğan
Yoğurt
Sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

Ispanaklar yıkanır haşlanır (ayrıca tencereye su koymayın kendi suyuyla pişsin). Süzülür ve kıyılır. Bir geniş tavada soğanlar piyaz doğranır, ıspanak ve zeytinyağıyla kavrulur. Tuz karabiber katılır. Diğer taraftan sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ hazırlanır. Ispanak servis tabağına alınır üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra kırmızı biberli yağ dökülür.

Afiyet olsun...