İrmikli İçli Köfte..

 

 

 



Herşeyin çakmasını yapan Çin'lilere fırsat bırakmadık, Türk halkı olarak içli köftenin de çakmasını yaptık:) Hoş yine el emeği göz nuru bi köfte oldu. Tek farkı bulgur yerine irmik kullandık. Günün her saatinde yenebilecek lezzetli bi yiyecek çıktı ortaya.. Brunchlarınız için özellikle tavsiye ediyorum..

 

Malzemesi:

 

1 paket irmik

1 bardak su

130 gr. erimiş margarin ( sakın sana hamurişi kullanmayın :)

1 yumurta (gerekirse kullanıcaz)

Tuz

 

İç harcı için :

 

150 gr kıyma

1 küçük ince doğranmış soğan

1 kahve fincanı ceviz kırığı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz, karabiber,kimyon

 

Kızartmak için sıvı yağ..

 

 

Hazırlanışı:

 

İrmikli malzemeyi iyice karıştırıp yoğuruyoruz ve buz dolabında dinlendiriyoruz. Hamura ilk etapta yumurta koymayın. yağı biraz kızdırıp içine minik bir parça hamurdan atın eğer kızarırken eriyip dağılıyorsa hamura yumurta kırmamız gerekiyor demektir. Bazen margarinin içeriğine bağlı olarak erimeler yaşanabiliyor.

İç harç malzemesini ocakta kıymamız iyice pişene kadar kavuruyoruz. Yağımızı ocağa alıp iyice kızdırıyoruz ve köftelerimizden cevizden büyük parçalar alıp çanak gibi açıp içine kıymalı harçtan koyup kapatıyoruz ve yağımıza atıyoruz. Bu işlemi hızlı yapmaya çalışalım. Köfteleri önceden yapıp bekletirsek maalesef daha tepsideyken açılmaya başlıyor. Kızardıktan sonra havlu kağıt serili tabağa alıp süzdürüyoruz.

 

Not : Bu köfteleri yuvarlak yaptıktan sonra kızartmadan buzlukta saklayabilirsiniz. Ben buzluğa tepsi yerleştirip köfteleri tek tek hazırladıkça buzluğa koyuyorum. Yoksa oda ısısında bekleyince açılıyor. Tepsidekiler donunca buzdolabı poşetine veya saklama kaplarına daha sonra kızartmak üzere dizebilirsiniz..

 

Afiyet olsun..

 

Labne Muhallebili Ekşi Revani..

Hamur tatlısı Türk mutfağının vazgeçilmezidir. Revani yoluna revan olunmuş bir tatlıdır. Amma velakin kalorisi ile diyetisyenleri zengin etmektedir:)) Biz hem tatlıdan vazgeçmeyip hem kalorisini düşürdük. Şööle kabarık bir hamur yerine incecik bir revani hazırlayıp üzerini yağsız muhallebimizle şenlendirelim istedik.. Yani ben istedim:)) İçindeki limonuyla da şekerimizi bayağı bi dengelediğini düşünüyorum..

Malzemesi:

Yuvarlak borcam için

Revani malzemeleri:

2 yumurta

1,5 kahve fincanı toz şeker

Yarım su bardağı irmik

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı un

Yarım kahve fincanı sıvıyağ

1 vanilya

1 kabartma tozu

 

Muhallebisi için :

1,5 kahve fincanı un

2,5 -3 su bardağı süt

1,5 kahve fincanı toz şeker

3 yemek kaşığı labne veya yoğurdun susuz kısmı

Şerbeti için:

1 su bardağı su

Yarım su bardağı toz şeker

1 Limon suyu

Hazırlanışı:

Revaniyi hazırlamak için yumurtaları şekeri ve vanilyayı çırpıyoruz. Yoğurdu ve sıvıyağı ekliyoruz. Çırpmaya devame diyoruz. Unu, irmiği kabartma tozunu ekleyip bir miktar daha çırpıyoruz ve yağlanmış borcama döküyoruz. 180c önceden sııtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Diğer tarafta Muhallebi malzemelerini labne hariç bir tencerede karıştırıp pişiriyoruz. Ocaktan alıp  mikserliyoruz biraz ılınınca içine labnemizi ekliyoruz..Biraz daha çırpıyoruz..

Şerbet malzemelerini küçük bir tencerede kaynatıyoruz.. Fırından çıakrdığımız ılındırdığımız revaninin üzerine döküyoruz.  Daha sonra muhallebimizi en üste dökerek iyice yayıyoruz ve buzdolabında iyice soğutuyoruz.

Afiyet olsun..