Hollanda Bisküvisi

 

 

 

 

Yasin Sözen şefimizden harika bir bisküvi...  

 

Malzemesi:

 







1,5 su bardağı un

175 gr. tereyağı

1 yumurta akı

1 su bardağı pudra şekeri

Yarım paket kabartma tozu

1 su bardağı toz şeker ( Üzeri için )

 

Hazırlanışı:

Unu eleyip ortasını açın, oda sıcaklığındaki   tereyağı, pudra şekerini, yumurta akı ,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip  iyice yoğurun.

Eğer un az gelirse azar azar un ilave ederek,uygun kıvamda bir hamur elde edin.

Hamuru 3 parçaya bölün ve  her parçayı uzunca rulo yapın.

Bir tepsiye toz şekerini dökün ve ruloyu şekere bulayup 1 cm. genişliğinde kesin.

Ruloları elinizle düzeltin ve  bisküvilerin ön ve arkasını da şekere bulayıp hafif yağlanmış tepside 15 dakika pişirin.

 

 

 

Afiyet olsun..

Kokostar Kurabiye..

 

Dolgulu kurabiye severlere hayran olacakları bir kurabiye.. Malzemeler her evde bulunacak cinsten. Biraz el oyaladı ama yiyince iyiki yapmışım dedim:)) Sevgili Özlemhan'da görünce kendimi kaybetmeme neden olan bu kurabiyeyi yapmak için buyrun..

Malzemesi:

2 yumurta  ( bir tanesinin akını ayırın iç malzemesine kullanılacak)
1,5 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 paket oda ısısında margarin
Aldığı kadar un

İç malzemesi:

1 su bardağı hindistan cevizi
1 yumurta akı (ayırdığımız akı kullanıcaz)
1 çay bardağı pudra şekeri


Hazırlanışı :

 

Hamur malzemesini yoğuruyoruz. Ayrı bir kapta iç malzemeleri karıştırıyoruz. Hamur malzmesinden cevizden biraz iri hamur koparıp elimizle yuvarlayıp eziyoruz ortasına biraz harçtan koyup uçlarını birleştirip yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180c fırında pişiriyoruz.  

 

 

Afiyet olsun..

 

 

Zeytinli Kurabiye

Hiç mi hiç pişman olmayacağınız enfes bir kurabiyedir bu. Şiddetle tavsiye ederim.  Hele hele evde fazlaca bulunan ve bir türlü tüketemediğiniz zeytininiz varsa :)))

 

 

Malzeme:

250 gr yumuşak margarin (kesinlikle tereyağı kullanmayın)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı sirke (elma sirkesi)

3 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu (mahlep aromalı kabartma tozlarını tavsiye ediyorum)
Aldığı kadar un
Çekirdekleri çıkarılmış zeytin

üzeri için yumurta sarısı ve susam..

Hazırlanışı:

Tüm malzemeyi yoğurup  elimize ceviz kadar hamur alıp avucumuzla bastırıp inceltiyoruz ve içine 2 zeytin koyup uçlarından kapatarak yuvarlıyoruz. Önce yumurta sarısına sonra susama banıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 170c fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz..

Afiyet olsun...

 

İncirli Cevizli Kurabiye..

 

 

 

Malzemesi:

 

150 gr Margarin

1 su bardağı pudra şekeri

1 yumurta

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartmatozu

Aldığı kadar un

 

İçi için:

 

6-7 adet incir (kaynar suda bekletip ince doğranmış)

1 su bardağı iri ceviz kırığı

 

 

Hazırlanışı:

 

İncir ve cevizi bir kapta karıştırıyoruz. Hamur malzemelerini ayrı bir kapta yoğurup elimize cevizden büyük parçalar alıp yuvarlıyoruz avucumuzun ortasıyla bastırıp iyice açıyoruz ortasına incirli cevizli karışımdan koyup uçlarını kapatıp yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz 170c önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Servis yaparken üzerine biraz pudra şekeri eliyoruz..

 

Afiyet olsun..

 

 

Fındıklı Kurabiye..

Sevgili Özlem'den  bir çetleşme esnasında aldığım tarifine bayıldım. Yıllar önce Viyana Kurabiyesi diye yemiştim bu kurabiyeyi. Ama tarifini almak aklıma gelmemişti. Şimdilerde Özlemim bu tarifi verince baktım ki bu o:)) Allahtan başka bişey mi isteseymişim acaba diyorum.

 

Malzemesi:

150 tereyag
1 su bardagi pudra sekeri
1 su bardagi iri cekilmis findik
1 yumurta sarisi icine, beyazi üzeri icin
yarim cay bardagi siviyag
100 gr  findik (aynı şekilde iri çekilmiş de olabilir)
1 paket vanilya
1 cay kasigi kabartma tozu
alabildigi kadar un

 

Hazırlanışı:

1 su bardağı iri çekilmiş fındığı kenara ayırıp tüm malzemeyi yoğuralım. Tepsiye yağlı kağıt serelim. kurabiyelerime istediğimiz şekli verdikten sonra önce yumurta akına sonra ayırdığımız fındığa bulayıp tepsiye dizelim ve fırınlayalım. Pembeleşinceye kadar pişirelim.  Arzu ederseniz susama da bulayabilirsiniz..

Afiyet olsun..

Limon Kremalı Kurabiye..

Son derece hafif ve şık sunumlu bir kurabiye. Özellikle yazın ferah tadıyla sizi cezbedebilir. Yiyen misafirlerimden her zaman tam puan aldığım bir kurabiyedir kendisi:)


Malzemesi:

230 gr. tereyağ
80 gr. pudra şekeri
360 gr. un
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
Yarım limon suyu

Kreması için:

1 yumurta (biraz çırpılsın)
1 çaybardağına yakın pudra şekeri
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı buğday nişastası
5 yemek kaşığı limon suyu
1 limon kabuğu rendesi


Hazırlanışı:

Yağ ile şekeri iyice karıştırın ve hamur için hazırladığınız tüm malzemeyi ilave edip yoğurun. buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.

Diğer tarafta krema için gerekli olan malzemeleri karıştıracak ocakta pişirin. muhallebimsi şeffaf bir krema elde edince ocaktan alın ve sopumaya bırakın.

Hamuru buzdolabından çıkarın cevizden biraz küçük yuvarlaklar yapıp ortasına parmağınızla bastırın ve 170 C de önceden ısıtılmış fırında çok pembeleşmeden pişirin. Ben fırında biraz fazla tutmuşum o yüzden rengi koyu oldu. Fırından aldıktan sonra soğumasını bekleyin ve üzerindeki oyuklara soğuyan kremanızı sıkın. Buzdolabında bekletin. Bu kurabiyeyi buzdolabında tutmanızı tavsiye ederim . Dışarıda bırakınca çabuk yumuşuyor. Dolapta kalırsa kıtır kıtır güzel bir lezzeti oluyor.

Afiyet olsun..

Tahinli Kurabiye..

Tarifini alayım diyorsanız  buraya basınız.. :)) O Tabak Bitecek !!

Tuzlu Kurabiye ...

Hayatımda yediğim en güzel kurabiyeydi. Portakal Ağacında görüp denemiştim.  Yedikçe yiyesi geliyor insanın ve tadı şekerli mi tuzlu mu bir türlü karar verilemiyor. Öyle adamı muallakta bırakan karar verene kadar tepsiyi bitirten kıyır kurabiye tarifi için buyrun... Bu hamurla kandil simidi de yapabilirsiniz:))

Ben bu kurabiyeleri annelerin süperi ANNE PERİ Ümmügülsüm'e yaptım:)) Gıyabında biz yedik:)))

Malzeme:

250 gr yumuşak margarin (kesinlikle tereyağı kullanmayın)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı sirke (elma sirkesi)

3 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:

Bütün malzeme yoğurulup merdaneyle biraz kalın açılır ve kalıplarla kesilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir. Varsa haşhaş da nefis bir tat verir.  Arzu ederseniz hamuru yoğururken içine 1 çorba kaşığı çörek otu katabilirsiniz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve 180 c önceden ısıtılmış fırında resimdeki hale gelene kadar pişirin..

Afiyet olsun...