Narlı Brokoli Salatası

Antioksidan meraklısına, salata meraklısına, Brokoli meraklısına meraklarınızı boşa çıkarmayacak harika bir salata:)) Tam mevsimi.. Doğru zamanda, doğru yerde, doğru salata:) Bana sanki içine biraz sıcak suda demlenmiş kısırlık bulgur da eklenebilir gibi geldi..

 

Sevgili Hansa'nın  harika tarifidir kendisi.

 

Malzemesi:

 

10-15 buket brokoli

2 Nar

1 su bardağı kadar ceviz

Zeytinyağı

Limon

Tuz

Arzuya göre nar ekşisi

 

 

Hazırlanışı:

 

Brokolimizi yıkadıktan sonra rondodan geçiriyoruz. Geniş bir kaba alıp içine ayıklanmış narlarımızı , iri kıyım cevizlerimizi ve diğer tüm malzemeyi ilave ederek karıştırıyoruz. servis tabağına alıyoruz..

 

Afiyet olsun...

 

 

 

Yalancı Turşu Kavurması

 

 

 

Bir doğulu olarak Karadeniz yemeklerine bu denli hayranlığım nerden geliyor bilmem. Rize'li bir arkadaşımda yediğimden beri beni benden alan bir yiyecek. Tabi onlar orijinal Fasulye turşusundan yapıyorlar. Eh evde turşu kurmadım diye kendimi böyle bi lezzetten mahrum bırakacak değilim dimi ama.. Üstelik özellikle tansiyonu olup turşulu tatları tüketemeyenlere de güzel bi alternatif olacak eminim.

 

Not: Taze fasulyenin kılçıklarını salata soyma aletiyle temizlemeyi deneyin :)))

 

Malzemesi:

 

1 kilo ayıklanıp kılçıkları çıkarılmış doğranmış fasulye

1 iri kuru soğan

1 baş ince kıyılmış sarımsak

3 Çorba kaşığı zeytinyağı



Tuz
2 limon suyu

Hazırlanışı:

Fasulyelerimizi bir tencereye alıyoruz az suda haşlıyoruz. Turşu efekti vermek zorunda olduğumuzdan çok fazla haşlayıp yumuşatmayalım. Pişince suyunu süzüyoruz. Bir tencerede soğan sarımsak ve zeytinyağını soteliyoruz ve içine fasulyelerimizi ve tuzumuzu ekliyoruz. Ilındıktan sonra üzerine bol limonumuzu sıkıp servis yapıyoruz.

 

Afiyet olsun..

Ispanak Salatası

Ispanak Salatası

 

 

 

 

 

Ispanağı hep salçalı soğanlı pirinçli yemek zorundamıyız aga dedim. Yalnız ben bunu her gün buzdolabının kapısını açıp 3 kilo ıspanağa söyledim dolabı kapadım. Yazık baktım benim bu baskımdan sonra ıspanaklar soldu filan, çok pis içerledi belli.:) Bakalım Google da benimle aynı fikirde mi diye sorduğumda sevgili Zeyneb'in narlı ıspanak salatasıyla karşılaştım. Valla ne yalan söyliyim narları ayıklamak ıspanakları  yıkamaktan daha zor geldi bana. Eh bi de tarifi yazma işi var. Resim çekme konusuna hiç girmiycem.   Şeytan diyo direk al kopyala yapıştır:) Aaaa  kıza bak tarifimi hamuduyla kopyalamış demesin diye bir de tarifi değiştirdim filan yani o şekilde bi atraksiyonlar yaptım. Velhasıl afiyet olsun pek güzel bi salata oldu değdi yani.

 

 

 

Malzemesi:

 

2 bağ ıspanak

1 bağ roka

1 kase bulgur 

1 Nar

Narekşisi

Zeytinyağı

Tuz

 

Hazırlanışı:

 

Ispanakalrımızı ve rokamızı  yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Bulgurumuzu üzerine çok az çıkacak şekilde kaynar suyla ıslatıyoruz ve suyunu çekmesini bekliyoruz. Narlarımızı ayıklıyoruz. Tüm bu malzemeleri geniş bir kapta sosunu da dökerek harmanlayıp servis tabağına alıyoruz.

 

Afiyet olsun..

 

 



Maş Fasülyesi Piyazı..

Maş fasulyesi hayatımıza yeni girmesine rağmen bayağı bi sevildi. Normal kuru fasulye gibi şöyle bol salçalı sulu  pişirip  ekmeği bana bana yiyemiyoruz belki ama salata halini ben çok beğendim. Bağırsak düzenleyici ve şekeri düşürücü özelliğiyle özellikle şeker hastaları için tavsiye edilien bir besin kaynağı.

 

Malzemesi:

 

1 su bardağı maş fasulyesi (haşlanmış)

2-3 sap taze soğan (ince kıyılmış)

1 tutam dereotu (ince kıyılmış)

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım limon suyu

1 kahve fincanı mısır (arzu edilirse)

2-3 yemek kaşığı doğranmış köz biber (konserve olabilir)

1 kahve fincanı ceviz kırığı

Tuz

 

Hazırlanışı:

 

Maş fasulyemizi haşladıktan sonra soğuk sudan geçirip süzüyoruz. Diğer malzemelerle geniş bir kapta ezmeden karıştırıyoruz.

 

Afiyet olsun ..

 

 

 

 

 

 

Tavuklu Patatesli Salata..

Malzemesi:

3 Haşlanmış patates ( küp doğranmış)
1 tavuk göğsü (haşlanmış küp doğranmış)
3 su bardağı yoğurt
1 çaybardağı mayonez
2 çorba kaşığı hardal( arzu edilirse)
1 kutu mısır
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:

Tüm malzemeyi geniş bir kapta harmanlayıp servis kabına alıyoruz. Buzdolabında biraz bekletip servis yapıyoruz..

 

Afiyet olsun..

 

 

 

Kabak Havuç Yoğurtlaması..

Sebze severlere oldukça lezzetli bir meze.. Günün her saatinde tüketilebilecek bir aperatif..

Malzemesi:

2 kabak  8rendelenmiş)

1 havuç (rendelenmiş)

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz

1 kase yoğurt

3 diş sarımsak

Dereotu

Hazırlanışı:

Rendelenmiş kabak ve havuçlarımızı bir tencerede sıvıyağla kavuruyoruz. Tuzumuzu ekliyoruz. Geniş bir kaba alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve dereotu dökerek servis yapıyoruz..

Afiyet olsun...



Kaparili Nohut Salatası

Kaparili Nohut Salatası Bol yeşil soğan, Haşlanmış nohut, Kırmızı çarliston biber, zeytinyağı, tuz ve kapari. Özel bir ölçüsü yok içindeki malzemeler isteğe göre azlatılır veya çoğaltılır.

Gavurdağı Salata

Malzemesi:

Domates -Salatalık
Çarliston biber -Kırmızı çarliston biber
Soğan-Kuru üzüm
Ceviz -Nar ekşisi
Zeytinyağı-Tuz
Fesleğen-Dereotu-maydonoz
Urfa peyniri veya sert beyaz peynir
Dilimlenmiş yeşil zeytin

Hazırlanışı:

Hepsi çok küçük doğranır ve karıştırılır. Afiyet olsun..