27 Aralık 2012 Perşembe

Balkabaklı Mantı

balkabaklı mantı
Balkabaklı Mantı


 
Adı sizi korkutmasın. Marjinallik olsun diye yapmadım:) Türkmen bir hanımdan öğrendiğim onların sıkça yaptığı bi yemekmiş bu. Onun yaptığında çok daha fazla balkabağı vardı ben biraz azalltım. Son derece faydalı bi yiyecek olan balkabağı aslında sebze yemeyenler için güzel bir öneri. Tadında bi farklılık yok bildiğimiz mantı. Hele sarımsaklı yoğurt işin içine girince balkabağı sadece harcına renk vermiş gibi oluyo o kadar.


Malzemesi: 3-4  kişilik..

Hamuru için

1 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su


Harcı:

100 gr kıyma
100 gr rende balkabağı
1 minik soğan rendesi
tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Hamur malzememizi yoğurup tezgahı unlayarak açıyoruz .. Orta boy kareler kesiyoruz. Türkmenler mantılarını küçük yapmıyorlar hatta bi hayli iri yapıyorlar diyebilirim. her karenin ortasına harçtan koyup bildiğimiz şekilde dürüyoruz. Kaynar suya atıp pişiiryoruz. Kevgirler süzüp büyük bir borcama alıyoruz üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı kırmızıbiber-nane sosu yapıp döküyoruz..
 
Not: Bu mantıyı yapar yapmaz hemen tüketmenizi tavsiye ediyorum. Kabaklı harç beklediğinde bildiğiniz balık kokuyor:))



Afiyet olsun..




Balkabaklı tarifler, Balkabağı, Mantı, Yemek tarifleri, Türkmen Mantısı

6 yorum:

Zerrin dedi ki...

Tadını çok merak ettim kabak tatlı mantı tuzlu yoğurt farklı bir lezzet olmalı çok merak ettim en kısa zaman da kızım uyurken yapmalıyım.Ellerine sağlık tatlım.

Halenze Z. Özlem Aydın dedi ki...

Zerrincim gayet güzel oldu. Kabak tatlı değil aslında tatsız tuzsuz bir yiyecek. Bizler hep tatlı olarak tükettiğimiz için tatlı zannediyoruz:)

Tombul Tarifler dedi ki...

şu blokculuk işine başladım başlayalı
her türlü tada açık oldum. öyle güzel anlatmışsın ki hemen yapıp deneyesim geldi inan
bizde balkabaklı börek yapıyoruz örneğin
tadı hoşuma bile gidiyor hatta bazen özlüyorum tadını
eline emeğine sağlık
kal sağlıcakla...

Adsız dedi ki...

hem türkçeniz hemde yemekleriniz güzel. nola bütün blogcular böyle olsa. hem bir şeyler, hem de güzel güzel yemek yapmasanı öğreniriz.

belgin tolu dedi ki...

Özlemim hem değişik, hem leziz ellerine sağlık bizim Kayseri mantısı yanında oyuncak kalır :))

"SEFERTASI" TAŞINDI..http://1tarif1lezzet.blogspot.com/ BEKLERİZ:))

Meftun Tenikeci dedi ki...

Elinize sağlık çok güzel görünüyor. Bende sizi bloğuma beklerim.
http://jakopapaganbakimi.blogspot.com