Portakallı Minik Pasta

Portakallı Pasta..

Malzemesi: 

Keki için:

4 yumurta

2,5 çay bardağı toz şeker

1 vanilya

Yarım paket kabartma tozu

3 kahve fincanı un

4  çorba kaşığı sıvıyağ

2 paket  bitter çikolata

1 çay bardağından biraz az su (çikolatayı eritmek için)

Kreması için:

Bu kremanın ölçülerini yarıya indirerek hazırlayın... 

1kg. süt

3 fincan un (silme)

2 fincan şeker

1 paket vanilya

Ocakta ağır ateşte pişirip ılındırıyoruz.. ve mikserliyoruz.. buzdolabında soğutuyoruz. 

Keki ıslatmak için: 

1 portakal kabuğu rendesi 2 tatlı kaşığı toz şeker yarım çay bardağı portakal suyu. Rende kabuklarla toz şekeri krema kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz. Portakal suyu ile bir bardakta karıştırıp keki ıslatmak için kullanacağız.   (bu şurubun malzemelerini arttırıp , azaltabilirsiniz) 

Hazırlaması:

Kremamızı hazırlayıp buzdolabına alalım..

Fırınımızı 160c ye ayarlayalım. 

Bir kapta çikolatamızı su katarak eritelim. 

Yumurta, vanilya ve toz şekeri çırpıyoruz, Un, kabartmatozu, erimiş çikolata ve yağımızı ekleyip çırpalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayarak pişirelim. Fırından aldıktan sonra biraz ılınmasını bekleyip küçük bir su bardağıyla veya yuvarlak kalıpla keklerimizi yuvarlak şekilde keselim. 

Keklerimizin iyice soğuduğundan emin olduğumuzda portakal sulu karışımdan azar azar dökerek yuvarlak keklerimizi çok az ıslatıyoruz. 

Dolaptan kremamızı alıyoruz keklerden bir yuvarlağın üzerine sürüp bir dilim portakal veya muz dilimi koyup üzerine tekrar kremadan sürüyoruz. En üstüne bir yuvarlak kek daha koyarak tamamlıyoruz. Diğer keklerimize de aynı işlemi uyguluyoruz. Yine en üstünü portakal kabuğu rendesiyle süslüyoruz. 

Pastalarımızın üzerine bir kapak kapatarak dolapta mümkünse 1 gün boyunca dinlendirip ertesi gün servis yapıyoruz.  Malum dinlenmiş pastalar her zaman daha lezzetli oluyor. Keklerin hava almamasına özen gösterelim yoksa kurular.

Afiyet olsun..

Balkabaklı Pasta

 

Doğumgünü pastamı da ben yapacak değilim ya canım derken kendimi pasta yaparken buldum. Tamam yapmasına yaptım da insan kendi doğum gününü unutur mu arkadaş? Daha 2 gün var:) Bari gününü bekleseydin.  İnşallah pastamın başına bi hal gelmez.

 

Pastamız bol balkabağı, ceviz ve tadelle içermekte. Bir pasta beni bu kadar anlatabilirdi yani.

 

Eve 3 dilim kabak aldım. Birazını Mantı yapmak için ayırdım. Evet yanlış duymadınız bildiğiniz kıymalı kabaklı mantı olacak. Birazını pasta için ayırdım. Çekirdeklerini kavurup çitlerim. Kabuklarıyla da reçel filan mı yapsam ziyan olmasa:)))

 

Malzeme:

 

Keki için:

 

4 yumurta (oda ısısında)

4 fincan toz şeker

1 paket vanilya

4 fincan un

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı sıcak su

4 çorba kaşığı kakao

 

İç malzemesi:

 

Yarım kilo balkabağı (hazırda pişmiş tatlınız varsa o da olur)

2 kahve fincanı toz şeker (arzuya göre arttırılabilir)

3 tadelle (iri kıyılmış)

1 su bardağına yakın ceviz

2 Poşet krem şanti (kaymak tadında olanıyla yaptım) Birazını ayırın, en üste kullanacağız.

Tarçın

 

Keki ıslatmak için:

 

Yarım kase süt

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı neskafe (arzu edilirse)

 

Üzerine hindistan cevizi

 

Hazırlanışı:

 

Fırını 160c ye getirmeyi unutmayın . Bi yandan ısınsın. Yumurta, şeker vanilyayı köpürene kadar çırpıyoruz. İçine diğer kek malzemelerini katarak çırpmaya devam ediyoruz. Kelepçeli kek kalıbımızın diben yağlı kağıt kesip yerleştiriyoruz kalıbın yağlarını yağlıyoruz ve kek hamurumuz boşaltıyoruz. Kek yaptığımız malzemeler oda ısısında olursa kekiniz çok güzel kabarır.

 

İç malzemesi için kabaklarımızı kabak tatlısı yapar gibi şekerle pişiriyoruz. Bir kaba alıp iyice eziyoruz. İçine üzerindeki tarife göre çırpılmış kremşantimizi, cevizimizi ve tadellemizi katarak karıştırıyoruz.

 

Kekimizi fırından alıp soğumasını bekliyoruz ve 3 kat kesiyoruz. Kesmek için pasta teli veya ip kullanabilirsiniz.

 

Kelepçeli kabın alt kısmını çıkarıyoruz ve kelepçe kısmını pastayı servis yapacağımız büyük pasta tabağına koyuyoruz. 3 e böldüğümüz pastanın en üst kısmını kelepçenin en altına yerleştiriyoruz. Pastanın altını en üstte kullanacağız çünkü o kısım dümdüz. Pastanın daha güzel görünmesini sağlıyor. Yerleştirdiğimiz keki sütlü karışımla ıslatıp üzerine iç harcının yarısını yayıyoruz. Sonra orta kat kekini koyup yine aynı işlemi yapıyoruz. İç malzemenin de tamamını yayıp en üst keki de yerleştirerek ayırdığımız krem şantiden sürüp  buzluğa koyarak yarım saat dinlendiriyoruz. Daha sonra dolabın alt katına alabilirisiniz. Servis yapmadan önce hindistan cevizi serpmeyi unutmayın..

 

Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

 Balkabaklı Pasta, Balkabaklı Tarifler, Pasta yapımı, Pasta Tarifleri, Doğum günü pastası

Aşk'ın Pasta hali ......

Cumartesi günü Maggi'nin düzenlediği Blogger lezzet yarışmasının finalinde finalist arkadaşımız Zerrin'e destek olmak üzere katıldım. Hayatımda yediğim en güzel ikinci pastaydı. Jilet gibi asil pastamız için Zerrin'imi tebrik ediyorum.

Programın en eğlenceli kısmı finalistlerin aşkı anlatan pastalarını juriye tanıtırken ki sözleriydi. Pastanın içindeki hangi malzemenin aşkın hangi haline benzediğini tarif etmeleri beni derin düşüncelere daldırdı:)) Öncesinde pastanın yanında su mu içsem çaymı diye daha derin düşünmüşlüğüm de vardı aslında:))

Pasta ve Aşk ... Yeryüzünde birbirine bu kadar benzeyen somut ve soyut iki şey var mıdır acaba??Eğer ben aşkı anlatan bi pasta yapsaydım ne yapardım nasıl yapardım ??

Pastamın dışındaki sos sımsıcak içindeki harç buz gibi olmalıydı. Her ne kadar siz kızgın kumlardan serin sulara atlamak olarak yorumlasanız da ben, dışardan sıcak gözüküp içi buzz gibi aşklara ithaf ederdim.. :)

İçinde hertürlü kuruyemiş olurdu. Yeri geldiğinde kuru erik gibi sindirim sitemini bozan, yeri geldiğinde beyaz leblebi gibi diş kıran can yakan, dut yemiş bülbül gibi susturan, haşhaş tohumu gibi uyuşturan, fındık gibi zeka açan, kayısı gibi güzelleştiren aşklara hepimiz zaman zaman şahit olmuşuzdur:) Kırılan cevizleri ve fıstıkları unutmamak lazım:) Özellikle fıstıkları ayarlı kullanmakta fayda var bazı bünyelere alerji yapar öldürür maazallah:)

Ayrıca enteresanlık olsun diye, meyve olarak bildiklerimizin dışında, adını ve ne işe yaradığını bilmediğimiz, hah bunun tadı nefistir diye aldığımız ama yediğimizde nereye çıkarıcağımızı bilemediğimiz meyveler konacak.. :))


Sıra geldi pastada kullanılacak baharatlara. Kırmızı biber en çok kullanılacak baharat olurdu. Aşkın sivri diline sürmek için ideal.. Tarçın hoş kokar, çeker ama bi süre sonra mide bulandırır:) Az kullanmalıyım.. Yenen naneleri ve herşeye maydonozları unutmadan ekleyelim..:)

Pastam tamamıyla tatlı olmayacak tabi. Aşkın her hali gibi tuzlu ve acı katmanlar olacak. Bir katına cacık diğer katına salça sürülecek. Malum güzel bir aşkı cacık yapmaya çalışan araya salça insanlar muhakkak olacak:))

Pastamızın üzerine karabulut görüntüsü veren kakao serpilicek , mart karı gibi hindistan cevizi yağdırılıcak, üzerine alev alev mum ve kıvılcımlara yol açacak maytaplar dikilicek:)) İlerde böğrüne saplanacak bıçak tabağın yanına konacak.. :))

Buraya kadar herşey ne kadar aşkı doğru tarif ediyor diyebilirsiniz ama gerçek aşkla pasta arasındaki en büyük benzerlik nedir biliyormusunuz??


İKİSİ DE GÖBEK YAPAR:))






Not: Bana en çok yorum yapan kişiye Misss Zerrin bu pastayı yapıp kargoluycak.. :)))

Damalı Pasta..

Bizim Bey'e doğum günü için hazırladığım, artık satrançlı mı desek damalı mı desek yoksa 1980'lerin taksileri mi desek onları anımsatan bir pasta yaptım. Yine tembel işi yine kolay yine uyduruk:) Profesyonelce isimlendirmemiz gerekirse ''Pratik''.. Allah'tan görüntü varda kurtarıyoruz:) Zaten bizim insanımız içine şeker konan herşeyi çok sever, inanmazsanız MİSSS' e sorun.
Pastayı ramazanda yaptım ama anca müsait oldum yazmak için. Biraz daha bekleseydim Kurban'a yayınlardım artık. Ben yemek hazırlarım da komik bişey yaşamazmıyım yaşadım elbet. Dolapta duran maytapları pastaya yerleştirdim ve yaktım. Aaa o da ne maytaplar tutuşmuyo aksine efil efil dumanlar yayıyo... Etraf da mis gibi kokmaya başladı hani. E tabi maytap diye koyduğum şeyler geçen sene Eminönü'nden aldığım menekşeli tütsüler olunca:)))) Ehehe pardon deyip mumlarla idare ettik:))


Malzemesi:

Kareli Peki pasta
Pastaban
Krem şanti
Şeftali veya herhangi bir meyve (vişne, çilek )
Damla çikolata
Kırık Fındık
Önceden mutfakta test edilmiş Maytap..

Hazırlanışı:

Tarifine göre hazırlanmış Krem şanti ve blenderdan geçirilmiş meyveler karıştırılır. Kelepçeli kek kalıbına peki pastalar dilimlenerek yerleştirilir. Az miktarda krema sürülür.Meyveli Süt veya neskafeli su ile ıslatılmış pastabanın tek katı kremanın üzerine yerleştirilir. tekrar krema sürülür ve fındıklarla damla çikolatalar serpilir. Arzu ederseniz araya parça meyve de konabilir. Pastabanın ikinci katı da yerleştirilir. Buzdolabında 1 gün bekletilir. Tabağa ters çevrilerek kalıptan çıkarılır.

Afiyet olsun..

Damla Çikolatalı Ahududu Soslu Pasta

Damla Çikolatalı Ahududu Soslu Pasta...



Malzemesi:


2 paket alpella çift renkli bisküvi
2 kutu krem şanti (üzerindeki tarife göre hazırlanmış)
1 çay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı kırık fındık
Dr. oetker Ahududu sosu

Hazırlanışı:

Krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlanıp içine bütün malzemeler katılır ve streç döşenmiş borcama koup buzdolabında dinlendirilir. Çıkarıınca üzerine pakedindeki tarife göre hazırlanmış ahududu sosou dökülür.. Yalnız inanlmaz güzel oldu bu kadar yakışacağını bilmiyordum.

Tiramisu

Malzeme:

4 yumurta

3 fincan toz şeker
4 fincan un
Yarım çay bardağı süt
1 Vanilya 1 kabartma tozu
3-4 çorba kaşığı Kakao

Kreması :

1kg. süt

3 fincan un (silme)
2 fincan şeker
1 paket vanilya
1 paket Labne peyniri (ben 3-4 kaşık yoğurt kullanıyorum)

Hazırlanışı:

Yumurtayı şekeri ve vanilyayı mikserle iyiçe çırparak köpürtün. Tüm diğer malzemeyi katarak çırpmaya devam edin.. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş  yuvarlak kek kalıbına hamuru döküp önceden ısıtılmış 160 c fırında 25 dak. pişiriyoruz. Fırından aldıktan sonra kekin arasına krema sürmek için  uzun bir bıçak veya ip yardımıyla ortadan enlemesine kesiyoruz. Keki ıslatmak için yarım çaybardağı su içine 1 çorba kaşığı neskafe eritiyoruz ve kekimizin katlarına döküyoruz.

Diğer tarafta krema malzemelerimiz ocakta pişirip muhallebi haline getiriyoruz soğuğa yakın ılındıktan  sonra içine labnemizi veya yoğurdumuzu katıyoruz ve çok az mikserliyoruz.

Kekimizin arasına kremayı sürüp diğer katı kapatıyoruz. Artan kremamızı tiramisumuzun tamamına sürüyoruz . Buzdolabında bekletiyoruz.  Servis yaparken üzerine kakao ve türk kahvesi karışımı eliyoruz.. Buzdolabında ne kadar kalırsa tadı o kadar güzelleşiyor...

Afiyet olsun..