Yufkalı Karnıbahar Kebabı

 

 

 

Hem karnıbahar pişiriyim hem evim kebap koksun !! Yaptık olduu:)) Bu tepsi biter ben diyim:))

 

 

Malzemesi:

 

Yarım karnıbahar Karnıbahar çok büyükse çeyrek de olabilir)

1 Soğan (ince kıyılmış)

2 kaşık tereyağı

1 çay bardağı kaşar peyniri

tuz, karabiber, toz kırmızı biber

2 yufka

 

Sosu için:

 

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 kaşık tereyağı

1 su bardağı su

tuz

 

Hazırlanışı:

Bir tencereye soğanımızı , ince kıyılmış karnıbaharımızı ve tereyağımızı alıp soteleyelim. arada kapağını kapatalım kendi suyuyla iyice pişsin ve suyunu çeksin. Tuzunu karabiberini kaşar peynirini ekleyelim.

 

Ayrı bir kapta sos malzemelerini pişirelim.

 

2 yufkayı arasına birşey sürmeden üst üste tezgaha yayalım. Karnıbaharlı karışımı yufkanın üzerine iyice yayalım (tam ortasına koymuyoruz her tarafına yayıyoruz). Yufkanın sağ ve sol yanından içeri 3- 4 cm katlıyoruz ve  normal şekilde kıvırarak rulo yapalım. Dilimleyerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim üzerine erimiş tereyağı sürerek fırınlayalım. Kızarınca fırından alalım üzerine sosu kaşıkla yayarak biraz daha fırınlayalım. Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.

 

Afiyet olsun...

 

 

 

 

 



Karnıbahar Köftesi

 

Karnıbaharlı şahane bir tarif. Evde Kocaman bir karnıbaharınız var evde de onu yemek istemeyen bir sürü eleman:) Herkesi memnun edecek süper bir tarif. Bundan sonra karnıbahar evlerde böyle pişecek diyebilirmiyiz?  Ben derim:)) Hele yemek seçen sebze yemeyen çocuklarımız için harika bir öneri. Hamburger ekmeği arasında ne yediğini anlamayacak.

Malzeme:

Yarım karnıbahar
1 iri havuç
3 kahve fincanı ince bulgur
200 gr kıyma
2 yumurta
4-5 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber
Arzu edilirse dereotu

Hazırlanışı:

 

Karnıbaharı ve havucu bir tencereye alıp çok az suda çok fazla yumuşamayacak şekilde haşlıyoruz, Sebzeler sıcakken bulguru da katarak hepsini rondoda çekiyoruz. Bulgur karnıbaharın nemiyle yumuşayacaktır. Eğer size diri gelirse sebzeleri kaynattığınız sudan çok az katabilirsiniz. 2 yumurtayı kırıp unu, kıymayı ve baharatları ekleyerek bir karışım yapıyoruz. Hamurumuzu 5-10 dakika dinlendirdiğimizde bulgurlaş şişip hamur biraz daha koyulaşacaktır dikkat hamurumuz çok sert bi hamur değil hatta cıvık bile gözükebilir.  İçinde sıvıyağ bulunun tavamızı ocakta iyice kızdırıyoruz. Elimizi hafif ıslatarak hamurdan parçalar koparıp iri yassı köfteler yaparak kızgın tavamıza atıyoruz. Arkalı önlü kızartarak havlu kağıt serilmiş tabağımıza alıyoruz. Yanına bol salata veya sarımsaklı yoğurtla servis yapıyoruz..

Not: Hamuru kızartmadan streç film serilmiş bir tepsiye dizerek buzlukta dondurabilir sonra kızartmak üzere poşetleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.