Krepli Patlıcan Sarma

 

 

 

 

 

Aslında orjinalinde köz patlıcanla bol bol yapılan bir tarif. Ama herkesin damağı köz patlıcanla uyuşmuyor diye patlıcanı soğanla soteleyerek yaptım. Ne yalan söyliyim misafire çıkarılabilecek bir lezzet.. Hem şık hem kolay hem lezzetli. Yanına sadece salatayla tek başına bir öğün olabilecek bir tarif.

 

 

Malzemesi:

 

İç harcı için :

 

2 iri patlıcan (minik doğranmış)

1 iri soğan (ince kıyılmış)

3 diş sarımsak

3-4 kaşık zeytinyağı

1 tutam maydanoz(ince kıyılmış)

1 kahve fincanı krema (arzu ederseniz)

1 bardak kaşar peyniri (rende)

Tuz, karabiber

 

Krebi için:

 

1 su bardağı un

1,5 su bardağı süt

1 çay kaşığı zeytinyağı

2 yumurta

tuz

 

Sosu için :

 

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı su

1 kesme şekeri

çok az tuz

 

Arzu edilirse servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz.

 

Hazırlanışı:

 

Sos malzemelerini bir kapta pişirip kenara alıyoruz.

 

Büyük bir tencereye soğanı ve patlıcanları alıp yağ ile soteliyoruz. Peynir hariç diğer malzemelerini katıp pişiriyoruz. Peyniri krepleri sararken kullanacağız.

 

Krep malzemelerini bir kapta çırpıp kağıt havlu parçasıyla hafif yağladığımız teflon tavada pişiriyoruz. Bu malzemeden aşağı yukarı 5-6 krep çıkıyor.

 

Kreplerimiz de piştikten sonra her bir krebin içine bir servis kaşığı patlıcanlı içten koyup kaşığın tersiyle yayıyoruz. Üzerine peynir rendesi serpip rulo yapıyoruz. bıçakla kalın dilimler kesip resimdeki gibi borcama diziyoruz. Üzerine domates sosunu döküp 180c önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Arzu ederseniz domates sosunu döktükten sonra yine kaşar rendesi serpebilirsiniz..

 

Afiyet olsun..

 

 

 

 



Ispanaklı Pastırmalı Krep

Krep Fransız icadı bir nevi gözleme. En güzel yanı içine ne koyarsanız koyun. İster tatlı ister tuzlu harç. Havalı bir yiyecek olduğu kesin..

Malzeme:

2 su bardağı un

4 su bardağı süt

3,5 kaşık erimiş tereyağı veya sıvı yağ

2 yumurta

Tuz

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler bir çırpma teli yardımıyla iyice karıştırılır. Boza kıvamında likit bir hamur elde edilir. Orta boy bir teflon tava bir havlu kağıt parçası ile sıvı yağ sürülür ve bir kepçe hamur tavaya dökülür.Tava sağa sola çevirilerek hamur eşit bi şekilde tavaya yayılır. Teflon veya ahşap spatula yardımıyla ters çevirilir diğer tarafı da piştikten sonra içine havlu kağıt serilmiş bir tabağa alınır. Pişen krepleri üstüste koyabilirsiniz. Yapışmaz.

 

 

 

Ispanaklı ve Pastırmalı iç :

1 kg.Ispanak

1 Kuru soğan

4-5 dilim Pastırma

Zeytinyağı

Tuz Karabiber

Hazırlanışı:

Ispanaklar soğan ile kavrulur. Kavrulduktan sonra içine kıyılmış pastırma parçaları konur. Tuzu ve karabiberi eklenir.

Kreplerin içlerine ıspanaklı harçtan konarak yanları içe katlayıp rulo yapılır. Servis tabağına alınır.

Afiyet olsun..