Salamlı Lavaş Rulo

 

Şöyle akşamdan yapiim buzdolabında dursun misafire sunarım ya da yapiyim hemen yiyim vaktim yok dedirten bi tarif :)))

Malzemesi:

Lavaş veya tortilla
Labne veya Krem peynir
Salam veya pastırma
Ceviz

Hazırlanışı:

 

Lavaşı açıp üzerine peynirimizi sürüyoruz. Salamlarımızı lavaşın tamamına yayıyoruz. Cevizlerimizi ister rondodan geçirin isterseniz elinizle ufalayın ve üzerine serpiştiriyoruz.. Rulo yapıyoruz.

Ertesi güne kahvaltıda misafire sunmak isterseniz streç ile sıkı sıkı sarıyoruz. Sabah açıp dilimliyoruz. Her dilime kürdan batırıp servis tabağına alıyoruz..

Afiyet olsun..

Afiyet olsun.

Portakal Şuruplu Kurabiye

 

 

 

 

 

Evde kalmış kurabiyeleri değerlendirmek için evlendirmeli dermişim:P  Portakal şurubuyla ıslak kurabiyeye dönüştürmek istermisiniz. Olmadı beğenmezseniz artık turşusunu kurarsınız.:))

 

 

Malzemesi:

 

 

Şekerli kurabiye

1 portakal

1 çay bardağı su

Yarım çay bardağı toz şeker

 

 

Hazırlanışı:

 

Bir kapta su ve şekeri kaynatın. İçine bir portakalı sıkın. Kabuklardan biraz rendeleyip içine katın. çok az daha kaynatın. Sıcakken içine şekerli kurabiyeleri tek tek banıp derin bir kaba dizin . artan şerbeti züerine dökün ve buzdolabında bekletin. Soğuk olarak servis yapın..

 



Mantı Beyti

Mantı Beyti

 

 

 

 

Adını ne koysam bilemedim. Mantı mı beyti mi ? Pratik tarifleri, tutar mı tutmaz mı diye düşünmediğim tarifleri pek severim. Ama yediğin zaman da sanki bayağı bi emek sarfetmişsin görüntüsü ortaya çıkınca daha bi keyifli oluyo sanki. Aslında bu tarif normal yufkayla yapılıyor. Ama evde çiğ köftelerden artan lavaşlar olunca onları değerlendirmek istedim. Velhasıl lavaşla yapılabilitesi de olan bi tarif oldu. Çatala bıçağa ne hacet, elinizle hüpletiyosunuz.Dolapta bekleyen yufkalarınız varsa hadi bakalım mutfağa.. :))

 

 



Malzemesi: (3 lavaş için)

 

250 gr kıyma

1  soğan (ince doğranmış)

2 kaşık zeytinyağı

Tuz

Karabiber

 

3 lavaş veya 2 küçük yufka

 

Üzeri için:

 

Sarımsaklı yoğurt

Kırmızı biberli yağ

 

Hazırlanışı:

 

Zeytinyağında soğanı  soteleyip kıymayı ekleyerek biraz daha pişiriyoruz. Tuzunu karabiberini ekleyerek kenara alıyoruz. Tezgaha lavaşımızı serip üzerine biraz zeytinyağı ve su serpiyoruz. diğer lavaşımızı üstüne seriyoruz. Son lavaşa da aynı işelmi yapıp kıymalı harcımızı en üste yayıyoruz.

 

 

 





 

 

 

Resimde görüldüğü gibi yanlardan az içeri katlayıp kare hale getirip rulo yapıyoruz. Ruloyu ortadan ikiye kesiyoruz ve her ruloyu iki kat alüminyum folyoya sarıyoruz.  Rulomuzu böldük çünkü kaynayan suya atıp haşlıycaz. Ruloları bölmezsek hiç bir tencereye sığmıyor. Bir tencerede su kaynatıp folyoya sıkıca sarılmış rulolarımızı kaynar suya atıyoruz. 10-15 dakika haşlıyoruz.

 

Daha sonra sudan alıp folyolarını çıkarıyoruz ve dilimleyerek servis tabağına alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızıbiberli yağ dökerek servis yapıyoruz..

 

Afiyet olsun.. 

 

Köz Patlıcanlı Milföy..

 

 

 

 

 

Benim için sebze deyince akan sular durur. Hele o sebze patlıcansa pehhhh :)) Çaya banıp yesem yeridir yani öyle diyim:) Ama yok en iyisi pişirip yemek. Köz patlıcanın o isli kokusunu seviyorsanız bir de börek de deneyin bakalım. Ne zamandır aklımda olan bi tarif. Aklımızda olması yetmez tabi midemizde olması lazım:)

 

Malzemesi:

 

 

6 kare milföy

3 patlıcan (közlenmiş veya konserve köz patlıcan)

1 Çarliston biber (ince kıyılmış)

1 minik soğan (ince kıyılmış)

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

 

Hazırlanışı:

 

Patlıcanlarımızı ocakta közlüyoruz. Eğer is kokusunu sevmiyorsanız fırın poşetine patlıcanları koyup ağzını gevşekçe bağlayıp fırınlayın. Ya da teflon tavaya patlıcanları dizip kapağını kapatın. yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabuklarından ayırıp ince kıyın.  Başka bir tavada soğanları ve biberleri kavurup patlıcanları ekliyoruz. Tuz karabiber ekleyip ocağın altını söndürüyoruz.

 

Milföyleri tek tek unladığımız tezgahta ince açıyoruz.  Patlıcanlı harçtan sarıp rulo yapıyoruz yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Diğer milföylere de aynı işlemi yapıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170c fırında pişiriyoruz.

 

Afiyet olsun..

 

 

 

 

 



Maş Fasülyesi Piyazı..

Maş fasulyesi hayatımıza yeni girmesine rağmen bayağı bi sevildi. Normal kuru fasulye gibi şöyle bol salçalı sulu  pişirip  ekmeği bana bana yiyemiyoruz belki ama salata halini ben çok beğendim. Bağırsak düzenleyici ve şekeri düşürücü özelliğiyle özellikle şeker hastaları için tavsiye edilien bir besin kaynağı.

 

Malzemesi:

 

1 su bardağı maş fasulyesi (haşlanmış)

2-3 sap taze soğan (ince kıyılmış)

1 tutam dereotu (ince kıyılmış)

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım limon suyu

1 kahve fincanı mısır (arzu edilirse)

2-3 yemek kaşığı doğranmış köz biber (konserve olabilir)

1 kahve fincanı ceviz kırığı

Tuz

 

Hazırlanışı:

 

Maş fasulyemizi haşladıktan sonra soğuk sudan geçirip süzüyoruz. Diğer malzemelerle geniş bir kapta ezmeden karıştırıyoruz.

 

Afiyet olsun ..

 

 

 

 

 

 

Bulgur Köftesi (Kızarmış Kabaklı)

 

 

 

 

Basit ama bir o kadar lezzetli tarifleri sevenler buraya. Şöyle tepsiye dökülüp sofranın ortasına konan yemeklere ben ayrıca bayılıyorum. Brunchlarda bile servis yapılabilecek hafif bir yemek. Üstelik yemek seçenlere de iyi bir alternatif olabilir. Bu vereceğim ölçülerle aşağı yukarı 4-5 kişi doyabilir. Ha ben bu yemeği çok sevdim tek başıma yerim derseniz tek kişilik yemek olur:))

 

Patlıcan ve havuç da ekleyebilirsiniz..

 

 

Malzeme:

 

5 doğranmış kabak 

2 su bardağı bulgur

2 su bardağı kaynar su

1 yumurta

1 su bardağından biraz az un

Tuz

 

Sos için:

 

Sarımsaklı yoğurt.. Arzu ederseniz domates sosu da yapabilirsiniz..

 

 

 

Hazırlanışı:

 

Kabakları kızartıp süzülmesi için havlu kağıdın üzerine alıyoruz. Derin bir kaba bulguru koyup üzerine kaynar suyunu döküyoruzve kapağını kapatıp demlenmesini bekliyoruz. Bulgur suyunu çekip ılınınca içine un, yumurta ve tuzunu ekleyip iyice yoğuruyoruz. Cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Yuvarlarken ellerinizi biraz ıslatabilirsiniz.. Bir tencerede su kaynatıyoruz ve bulgur köftelerini atıp haşlıyoruz. 5 dakika yeterli oluyor.. Kevgirle geniş bir borcama alıyoruz. Kızarmış kabakları ekliyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt veya domates sosuyla hatta her ikisini birden kullanarak servis yapıyoruz..

 

Afiyet olsun...  

 



Tiramisu Kup..

Kahve kokusu.....Hem de buz gibi..  Kim hayır diyebilir ?? Kimse:))) Buyrun Tiramisu Kup..

Malzemesi:

1 Paket hazır Eti browni (minik yuvarlaklarla daha güzel oluyor)
1 bardak sıcak su
1 çorba kaşığı neskafe
1 çorba kaşığı şeker (koymanız şart değil hatta koymasanız iyi olur:)
..............

1 kahve fincanı un
2 Su bardağı süt
3-4 çorba kaşığı şeker
1 yumurta (şart değil)
4 çorba kaşığı labne

Hazırlanışı:

Hazır brownimizi küp küp bölüyoruz. Minik bardaklarımıza 2 şer küp kek koyuyoruz. Bir kasede su-neskafe-şekeri karıştırıp keklerimizin üzerine eşit döküyoruz. Bir tencerede un-süt-şeker-yumurtayı muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirip el blendırıyla iyice çekiyoruz. Ilınmaya bırakıyoruz ve içine labnesini katıyoruz. Islattığımız keklerin üzerine eşit döküp bardakalrımızı buzdolabına koyuyoruz. Servis yaparken üzerine türk kahvesi veya nescafe dökerek servis yapıyoruz..

Afiyet olsun..

Krep Lahmacun...

Pratik ama lezzetli hatta kebap dürüm ayran işlerini sevenler için on numara bi tarif. Bu güzel Ramazan ayında ister iftara ister sahura yakışan çok hafif bir yiyecek.

Malzemesi:

Krep için:

2 bardak süt

2 bardak un

2 yumurta
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kabartma tozu

tuz

Bu karışımı mikserle iyice çırpıyoruz..

Harcı için:

250 gr Kıyma

1 ince kıyılmış soğan

2  ince kıyılmış yeşil biber

1 kaşık domates salçası

1 ince doğranmış domates

tuz, karabiber

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kaç dal ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:

Çırptığımız krep hamurunu bir peçete yardımıyla 2 damla zeytinyağıyla iyice yağlıyoruz. Tavamızı iyice kızıdırp bir kepçe krep hamurundan döküp tavamızı çeviriyoruz ve içindeki hamuru heryere eşit dağıtıyoruz. spatula yardımıyla kaldırıp diğer tarafınıda pişiriyoruz ve tabağa alıyoruz. Tüm hamura aynı işlemi uyguluyoruz..

Ayrı bir tencerede kıymayı biberi ve soğanı zeytinyağıyla kavuruyoruz daha sonra salçayı ve domatesi ekliyoruz. Maydanozunu, tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra suyunu çekmek üzere iyice pişiriyoruz..

Pişirdiğimiz harçtan kreplerimize eşit bölüp kreplerimizi dürüm halinde tek tek sarıyoruz..

Afiyet olsun...

Damalı Pasta..

Bizim Bey'e doğum günü için hazırladığım, artık satrançlı mı desek damalı mı desek yoksa 1980'lerin taksileri mi desek onları anımsatan bir pasta yaptım. Yine tembel işi yine kolay yine uyduruk:) Profesyonelce isimlendirmemiz gerekirse ''Pratik''.. Allah'tan görüntü varda kurtarıyoruz:) Zaten bizim insanımız içine şeker konan herşeyi çok sever, inanmazsanız MİSSS' e sorun.
Pastayı ramazanda yaptım ama anca müsait oldum yazmak için. Biraz daha bekleseydim Kurban'a yayınlardım artık. Ben yemek hazırlarım da komik bişey yaşamazmıyım yaşadım elbet. Dolapta duran maytapları pastaya yerleştirdim ve yaktım. Aaa o da ne maytaplar tutuşmuyo aksine efil efil dumanlar yayıyo... Etraf da mis gibi kokmaya başladı hani. E tabi maytap diye koyduğum şeyler geçen sene Eminönü'nden aldığım menekşeli tütsüler olunca:)))) Ehehe pardon deyip mumlarla idare ettik:))


Malzemesi:

Kareli Peki pasta
Pastaban
Krem şanti
Şeftali veya herhangi bir meyve (vişne, çilek )
Damla çikolata
Kırık Fındık
Önceden mutfakta test edilmiş Maytap..

Hazırlanışı:

Tarifine göre hazırlanmış Krem şanti ve blenderdan geçirilmiş meyveler karıştırılır. Kelepçeli kek kalıbına peki pastalar dilimlenerek yerleştirilir. Az miktarda krema sürülür.Meyveli Süt veya neskafeli su ile ıslatılmış pastabanın tek katı kremanın üzerine yerleştirilir. tekrar krema sürülür ve fındıklarla damla çikolatalar serpilir. Arzu ederseniz araya parça meyve de konabilir. Pastabanın ikinci katı da yerleştirilir. Buzdolabında 1 gün bekletilir. Tabağa ters çevrilerek kalıptan çıkarılır.

Afiyet olsun..

Neskafeli Muzlu Pasta

Gelelim altın vuruşaaa:))) Neskafeli Mutlu Pasta. Sevgiliii Missss Zerrinnn içinn. Ta ta ta taaaaaamm......

Neskafeli Mutlu Pasta...

Malzemesi:

1paket  Dr. Oetker Kremşanti (kakaolu)

1paket  Dr. Otker dolgu kreması

1 paket petitboure bisküvi

Süt (krem şanti ve dolgu kreması paketlerinin üzerinde ne kadar süt kullanılması gerektiği yazıyor)

1 tatlı kaşığı Neskafe

Muz (süslemek için)

Sos için:

Dr. oetker çikolata sosu üzerindeki tarife göre pişirilir içine 2 çorba kaşığı neskafe atılır.

Hazırlanışı:

Bisküviler ve muz hariç, toz dolgu kreması ve krem şanti süt ile   mikserle çırpılır. Krema kıvamına gelince içine kırılmış bisküviler atılır ve kaşık yardımıyla harmanlanır. Derin bir kaba streç film döşenir malzeme buraya dökülür ve buzluğa konur. Donduktan sonra servis tabağına ters çevirilir. Üzerine hazırlanıp soğutulmuş sos dökülür ve muz ile süslenir.. Neskafe bu tatlıya inanılmaz bir aroma veriyor. Püf noktası bu pasta buzdolabında ne kadar dinlenirse okadar güzel oluyor. benim tavsiyem 1 gün sonra yemeniz. Dayanabilirseniz tabi:))) Afiyet olsun..